Clik here to view.
Sopprisotto med entrecôte av Kalv
Kalvekjøtt er dessverre ikke så ofte å få tak på i butikkene her hjemme, men når det først dukker opp så kjøper jeg det med meg hjem. Kalvekjøttet er lysere enn hos opphavet og oftest veldig mørt. I...
View ArticleClik here to view.
Hummer-pasta
Jeg vet ikke om du har vært ute i skjærgården den siste uken, men har du det så har du måttet kjøre slalåm mellom alle bøyene som markerer hummerteiner. Vestre Rauane midt i oktober Denne uken har jeg...
View ArticleClik here to view.
Lasagne – familiefavoritten
På søndag hadde jeg invitert deler av slekta på lasagne. Bilder av kokeprosessen ble delt på min Instagram-profil (@larsspiser) og det haglet inn med spørsmål om jeg ikke kunne dele oppskriften. Jeg...
View ArticleClik here to view.
Våre flyplassfavoritter
reklame: Avinor Du har sikkert opplevd det. Etter å ha stått grytidlig opp, fått unger og bagasje i bilen og hastet deg gjennom sikkerhetskontrollen og løpt til gaten for å akkurat rekke boardingen i...
View ArticleClik here to view.
Black Pepper Crab
Eller «Singapore Black Pepper Crab» som den opprinnelig oppskriften heter er virkelig en av de store favorittene hos veldig mange kokker. Veldig mange kokker er ute i verden i starten av sin karriere....
View ArticleClik here to view.
Trøffellykke på Gotland
Alle utgifter er betalt av Visit Sweden. Meningene og opplevelsene er mine. Høsten er trøffeltid. Trøffel, denne myteomspunnede soppen som vokser under jorden blant røttene til hassel- og eiketrær. For...
View ArticleClik here to view.
Gotlandsk Trøffellykke
Pasta med steinsopp og trøffel Jeg spiser alt jeg blir servert og jeg liker det aller meste.Som litt over gjennomsnittet matinteressert er det to spørsmål jeg får ustanselig. 1. «Jeg hadde ikke våget å...
View ArticleClik here to view.
Reinsdyr på Italiatur
For noen år siden var jeg så heldig å bli invitert med landbruksministeren og hans følge til Stabbursdalen-nasjonalpark I Finmark. Besøket der har satt spor for livet. Møtet med samefamiliene,...
View ArticleClik here to view.
Saus (og ribbe)
Saus til ribba? Det er en måned igjen til lillejulaften. Den dagen mange nordmann har fått et stykke svineside inn på kjøkkenbenken og starten på et nervepirrende døgn starter – blir ribbesvoren sprø,...
View ArticleClik here to view.
Indisk reinsdyrsgryte
Ja, du leste riktig. Her har jeg blandet Nordkalottens fantastiske råvare, reinsdyr, med smaker som er klart inspirert av det indiske kjøkken. Den distinkte smaken av rein passer perfekt til de varme...
View ArticleClik here to view.
And & Appelsin
And er en digg råvare som har blitt stadig mer populær og brukt i Norge. Hjemme på mitt kjøkken startet det med å utforske oppskrifter med kanskje verdens beste hermetikk, andeconfit – ande lår som...
View ArticleClik here to view.
Torsk med blomkål og blåskjell
Julehøytiden står for døren og det bugner av mattradisjoner som skal holdes i hevd, i år som alle år tidligere. Måltidene med familie og venner står i kø, og prestisjen på kjøkkenet i de tusen hjem...
View ArticleClik here to view.
Ribbe-pizza
Som nevnt i tidligere innlegg har jeg stor tiltro til at de klassiske juleoppskriftene er godt ivaretatt i de tusen hjem. Jeg klarer alikevel ikke helt å holde meg unna julens digge råvarer. Særlig gøy...
View ArticleClik here to view.
Reste-pasta
(Luksus) reste-pasta Har du noen likhetstrekk med gjennomsnittsnordmannen så har du hatt en god julehøytid og kost deg med god mat. Gode måltider med mange tilbords kan gjøre det vanskelig å beregne...
View ArticleClik here to view.
Suksessterte
Jeg lager mye mat, men nesten aldri kaker. Jeg spiser mye mat, men nesten aldri kaker. Så slapp av noe bakeblogg blir dette aldri. Jeg skal fortsette med mitt, men siden jeg har et bursdagsbarn i...
View ArticleClik here to view.
Varmende pasta med reker
Vintertid er tid for varmende retter og råvarer fra havet. I dag har jeg laget en hybrid av en rett. Den består av ferske reker, linguinni og en rød curry med grønnsaker. Ideen fikk jeg da en...
View ArticleClik here to view.
Italiensk kosemat
I dag står kjøttboller i tomatsaus servert på polenta full av smør og parmesan på bordet. Dette bør passe som hånd i hanske til helgen. Denne retten ser kanskje simpel ut, men tro meg – du vil spise...
View ArticleClik here to view.
Rå Kalv og digge beter
Man skal ikke så mange år tilbake før det var utenkelig for den jevne nordmann å skulle spise kjøtt og fisk rått. Sushi var noe merkelig og ekkelt som man drev med østenfor øst, og en blodig biff var...
View ArticleClik here to view.
Rosastekt lammefilet med variasjon på jordskokk og rødvinssaus
Jeg sier det først som sist, dette bare må du lage. Her får du sødmefullt lam, crispy og kremet jordskokk, søte tomater, sopp som drar smaken ned på jorden og en himmelsk rødvinssaus som sender deg...
View ArticleClik here to view.
Triple dipped fried chicken
Har du fått servert skikkelig crispy kylling noen gang? Jeg har fått det ved noen anledninger på restaurant, men jeg har først og fremst sett det på diverse amerikanske kokkeprogram på TV og når jeg...
View Article